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馬鈴薯的來源和歷史
專家：中國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)已到轉型關鍵期 將邁向高質量發(fā)展
小小洋芋絲 致富大產(chǎn)業(yè)
記者近日來到陸良縣芳華鎮(zhèn)，在云南永永食品有限公司生產(chǎn)車間包裝線上見到了32歲的雷紅萍，她是一名聾啞人，在這里上班已有2年多，有了這份固定的工作，她家的生活也有了改善。在云南永永食品有限公司，像雷紅萍這樣特殊人群和建檔立卡戶被優(yōu)先安排在企業(yè)上班的有20多人?！白约焊徊凰愀唬瑤ьI群眾一起富才算富?！痹颇嫌烙朗称酚邢薰究偨?jīng)理彭林芬說。
農業(yè)部：馬鈴薯將被加工成饅頭或成第四主糧
據(jù)農業(yè)部消息，我國將啟動馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，推進把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外又一主糧。預計2020年50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費。
國家農產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟成立
據(jù)悉，聯(lián)盟是在農業(yè)農村部科技教育司的指導下，由中國農科院農產(chǎn)品加工研究所牽頭籌建，益海嘉里集團、中國農業(yè)大學等300多家國內優(yōu)勢資源龍頭企業(yè)和科研機構共同創(chuàng)盟。聯(lián)盟將致力于引導科研單位、種業(yè)企業(yè)、加工流通企業(yè)、裝備制造單位、生產(chǎn)性服務組織、金融機構深度融合，不斷開展科技創(chuàng)新、理念創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、機制創(chuàng)新，努力開發(fā)新技術、新工藝、新產(chǎn)品和新裝備，延長產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈、整合創(chuàng)新鏈，大力發(fā)展新業(yè)態(tài)、新模式、新產(chǎn)業(yè)、新體系，為全面推進“三農”與科技創(chuàng)新工作部署、全面實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興作出應有的貢獻。
馬鈴薯片加工工藝優(yōu)化及注意事項
摘要以尤金品種馬鈴薯為試驗材料，通過單因素試驗得出最佳的熟化方法，并對馬鈴薯干片傳統(tǒng)加工方法及加工工藝參數(shù)進行優(yōu)化。結果表明，最佳的熟化方法是熱水漂燙，達到所需熟化程度需6 min，馬鈴薯片最適厚度為0.5 cm，40、50、60、70、80℃干燥溫度下，馬鈴薯片的干燥時間分別為9、8、8、6、6 h。優(yōu)化方法比傳統(tǒng)方法更節(jié)省干燥前的加工時間和人工成本，2種方法所需的干燥時間相同，漂燙熟化法的營養(yǎng)損失量略高于蒸制熟化法。
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