一、餐飲大環(huán)境呈現(xiàn)消費(fèi)升級的趨勢，也就是題主所說的“顧客對價格要求越來越低”，既然價格已經(jīng)不再是消費(fèi)者選擇一家餐廳的決定性因素，因此餐飲人應(yīng)當(dāng)把目光聚焦在價格以外的因素上，比如說產(chǎn)品的質(zhì)量，服務(wù)，品牌的打造上，要努力賦予自己的品牌以“高階附加值”，構(gòu)建與對手的競爭壁壘。

二、現(xiàn)在的餐飲行業(yè)出現(xiàn)了值得關(guān)注的新模式：多業(yè)態(tài)融合，跨局者和破局者頻出。

1、首先是新零售的出現(xiàn)，餐飲零售商利用供應(yīng)鏈優(yōu)勢誕生了集多位一體的業(yè)態(tài)。因此對于餐飲人來說，一定要學(xué)會借勢新零售，用互聯(lián)網(wǎng)的思維去做餐飲。一方面可以利用品牌的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，自建中央廚房，生產(chǎn)一些可以直接加熱享用的標(biāo)準(zhǔn)化半成品;另一方面要努力做到堂食+外賣+打包的業(yè)務(wù)全覆蓋;

2、其次還有一個比較值得關(guān)注的新現(xiàn)象是餐飲行業(yè)的IP營銷。餐飲IP可以將企業(yè)的品牌優(yōu)勢和店鋪服務(wù)延伸。所以企業(yè)要建立跨界思維，與IP合作打造差異化，形成自傳播。

3、未來型店鋪以新技術(shù)傳遞新鮮感，提升運(yùn)營效率，借助一些平臺&供應(yīng)鏈，形成商業(yè)閉環(huán)。如題主所說，現(xiàn)下的餐飲行業(yè)的人員成本和原材料成本逐年上升，并且服務(wù)人員資源短缺，因此餐飲從業(yè)者要學(xué)會利用新技術(shù)來提升效率，減少對人力的依賴

三、當(dāng)下餐飲的主要消費(fèi)人群：新中產(chǎn)階級(指的是年收入在10萬以上的80后及90后)，他們更加年輕，注重生活品質(zhì)和精神文化消費(fèi)，不愿意將就，注重效率和服務(wù)，所以未來的餐飲應(yīng)該將更多的心力聚焦在提供更好的服務(wù)上

四、設(shè)計的力量越來越大。在品牌忠誠度越來越低的今天，消費(fèi)者愿意去嘗試新的東西，有一大部分人甚至?xí)驗樵O(shè)計上的美觀而去嘗試。設(shè)計，絕對能夠為一些傳統(tǒng)的品牌帶來新的高峰。